【新时代的奋斗者】古稀老人张廷树：制茶十年的“新工匠”

好茶在深山，品一道韵味悠长，回甘醇厚的好茶，往往不知，每一片茶叶背后的故事及来之不易。

唯有匠心茶人寻遍山山水水，一路艰辛，反复琢磨，初心不改，方得每一片茶的优异品质。每一片茶叶都凝聚着茶人的热爱与苛求，凝聚了匠心茶人日复一日的坚持，对所有细节的一丝不苟。

昌宁县易佑茶叶有限责任公司董事长张廷树即是这样一位匠心茶人。

“昌宁不能小看了茶这片叶子。昌宁茶很有优势，主要是没有大工业，没有污染，这也是易佑的茶、昌宁的茶能屡获国际国内大奖的基础。”张廷树说，“只要我们茶人坚持做良心茶，做放心茶，昌宁茶就一定能够得到更多的认可。” 2017年4月，北京茶博会期间举办的颁奖典礼上，昌宁县易佑茶叶有限责任公司生产的易佑牌“感和”生饼获得第三届亚太茶茗大奖、斯里兰卡锡兰产地茗茶评比金奖。的确，能从200多个茶品中脱颖而出，张廷树和易佑牌必定有过人之处。

不过，“易佑”的诞生还得从张廷树遇上普洱茶说起。2003年至2005年，已是花甲之年的张廷树生因为喜欢喝茶而收藏了很多普洱茶。因为当时市场的混乱，导致张廷树的存茶大部分都是“烂茶”甚至是“假茶”，这让他感到无奈。

出于骨子里的那份“拗劲”，张廷树决定自己做茶，做真茶、做好茶。

用了近两年的时间他走遍了云南茶山，更是了解到来自原生态森林百年古茶树的珍贵。

2005年，张廷树来到昌宁县漭水镇考察。此前，他对昌宁茶的认识并不多，也从来没有想过到昌宁来建厂。看到昌宁植被好、气候好、水质好、民风好、政策好，而且有规模很大的古茶树资源，于是就选择了整个昌宁茶区中环境比较好、古茶树较多的漭水镇，于2006年建厂成为了昌宁茶人。

10余年来，作为一名执着的茶人，为了挑到最满意的茶，张廷树在寨子里不停的试，不停的喝，不仅寻找风味独特的茶山，确保纯料，更寻找用心制好茶的茶农。从杀青、揉搓、晒干到压饼成形，确保每一道工序都完美，从而保证入口的每一道茶，都是最佳的品味。

“做茶同样是细节决定成败，从栽培到管理到加工，都必须有好的基本功，用工匠精神一步一个脚印扎扎实实的做。”为了确保茶的质量，张廷树在种植、加工的过程中全程监控，以确保种植地无污染源、土壤重金属含量不超标、投入物无农药。同时，为了茶农的增收，打造“农户+公司”模式，整合零散茶农，发展订单农业。经过多年努力，茶农的收入也是一翻再翻。