云南省食药监局:农村办群体性宴席须提前24小时申报备案
昆明在线 发布时间:2018-09-09
11月16日,云南省食品药品监督管理局发布冬季预警公告。
公告要求强化农村自办宴席管理。自办群体性宴席须严格按照农村自办宴席管理规定,提前24小时向所在村(居)委会申报备案,举办宴席过程中要保持周边环境清洁卫生,不使用劣质、变质原辅材料,正确加工贮藏食物,做好餐饮具、用具的消毒保洁。
公告强调,各餐饮单位、大型聚餐及自办宴席组织者应把好“三关”:把好原料关。不购买、加工、出售腐败变质、死禽畜肉等物,要选择新鲜的原料;把好贮存关。食物需要贮存时,应放在干燥、通风、温度较低的地方,生、熟食要单独存放;把好烹调关。制作凉菜时,原料必须新鲜、卫生,所用刀具、菜板必须专用或彻底清洗干净,定期消毒;制作炒菜时,要彻底清除食物中可能污染的细菌,不过分追求鲜嫩;餐具每次用后应消毒。
公告提醒广大市民,草乌、附片是毒性较强的中药材,国务院巳将其列入“医疗用毒性药品”进行管理,任何单位或个人应在医生指导下正确使用,擅自加工食用草乌、附子有中毒的危险。 编辑:房天琦责任编辑:徐婷
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