花红洞内储存15年 昆明首个千吨彝酒原液藏洞开坛

洞藏白酒

讯（记者 毕芃）在白酒界，专家一致认为天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。8月12日，在位于西山区团结乡花红洞内，昆明市首个千吨洞藏彝酒原液开坛。除储量巨大外，此次开坛的彝酒已储存15年。

据了解，此次开坛的酒品是以彝家古法酿制的彝酒原液。这种原液没有经过任何勾兑，味道也更为纯正浓厚。而之所以选择在12日开坛，是因为正是在15年前的这一天，他们将这批酒存入了花红洞。

彝族歌舞展示

“花红洞是一个天然形成的溶洞，无论从温度、湿度等各方面都很适合储酒、酿酒，按照我们彝家的传统，至少要存15年以上的酒才算好酒，所以我们在15年前就把这批酒放进了洞中，经过15年的等待，终于可以将它呈现在各位面前。”存酒人朱建华说，此次开坛之后，他们每取出一坛酒都会再储存一坛酒进去，让酒香永远可以循环在这里。

开坛仪式上，除参观酒洞、品味原液之外，原生态的彝家风情也呈现在来宾面前。朱建华介绍，他们也将以洞藏原液为主打产品开展各类彝族酒文化特色服务与活动。

“云南作为酒类消费大省，据不完全统计，全年光白酒消耗总量就有120万吨，啤酒消耗总量为105万吨，是全国唯一一个白酒消费总量超过啤酒的省份。在云南的少数民族中，又有丰富、悠久的少数民族酒文化，能够长久的拉动酒类消费，打造本土酒文化的特色消费。