多吃粗粮有好处？ 专家提醒：这些人不适合吃

不少营养专家都推荐人们多吃粗粮养生 （图片来源于网络）

讯 （记者 彭锡）“多吃点粗粮，对身体有好处。”近年来，不少营养专家都推荐人们多吃粗粮养生。为了迎合市场，一些食品还加入“粗粮”作为卖点。不过，云南省第一人民医院临床营养科科主任洪晶安15日提醒：粗粮虽好，但是包括肠胃比较差的人以及大病初愈者并不适合吃。

洪晶安介绍，常见的粗粮包括：糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦仁、裸燕麦片、青稞、小麦仁、玉米等。“吃粗粮的确有不少好处。”

他表示，粗粮中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘，改善肠道环境，尤其是能够降低肠癌发病率。“研究证明：膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人，罹患直肠癌的几率降低42%。”

此外，粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，也可降低罹患结肠癌、卵巢癌风险。

洪晶安介绍，多吃粗粮还能延缓血糖上升，并有利于减肥，预防高血脂，还能辅助防治抑郁症。

“对于一般大众而言都可以多吃些粗粮，尤其是糖尿病患者，冠心病、脑中风等心脑血管患者，癌症患者或有癌症家族史的人群以及孕妇、肥胖人群等。”洪晶安说，但是要特别提醒，也有些朋友不适合吃粗粮。

“比如肠胃比较差的，有胃病的老年人、胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者等，要适当减少全谷食物的比例。粗粮含有比较多的纤维，会对肠胃功能比较差的人造成负担。消化功能不健全的儿童要少吃粗粮。”专家表示，大病初愈者以及本身微量元素缺乏者也要少吃粗粮。长期大量进食高纤维食物，会影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。

对于目前市面上卖的全谷食品、粗粮食品，洪晶安也表示，根据国家规定，全麦食品、全谷物食品，原料必须含有一定比例的全麦粉。根据不同国家的规定，其比例在30%～90%之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。

“但是部分包装上标榜是‘全麦食品’的食物，实际上可能就是完全由小麦粉做的，那么，它们还是‘精制食品’。而用‘小麦粉’加‘麸皮’制作‘全麦面包’，也不能算是真正的全谷食物。购买时，希望大家留意一下配料表。”