专家为安宁乡村旅游支招

　　本刊讯(记者　汤云龙)日前，我市举办乡村旅游培训班，4名知名专家为安宁乡村旅游发展把脉献策。

　　《旅游研究》杂志主编、教授、昆明学院旅游与规划研究中心主任窦志萍：发展乡村旅游一定要守住“魂”，要“看得见山水，记得住乡愁”，要规避城市社区式的乡村建设、公园化城镇化的开发、大规模大范围的动土、人造景观雕塑泛滥，旅游开发建设要守住形态、生态、文态和业态等乡村“四态”。

　　中华礼仪文化研究会副会长李纳：服务行业给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表。在称呼礼节中要根据不同性别、年龄、职业和职务选择合适的称呼，不要张冠李戴，根据情况可以使用阿姨、大伯、大姐等生活化的称谓。要学会熟记对方的姓名。在工作中，要保持良好的仪态，尽量避免不雅的行为。

　　云南省餐饮美食协会副会长关明：“鲜辣香浓滇味菜，脆嫩酥烂是传统。果蔬山珍广博野，民族菜点各不同。”乡村旅游餐饮可以尝试用地名、民族、消费群体等区分菜品，要突出滇菜的基本口味特点，把传统菜点的质地简单表达，突出绿色生态原料的丰富性，强调民族饮食的差异性和发展性。要挖掘本土特色食材和优质食材，让餐饮成为不同地方乡村旅游的一个响亮名片。

　　云南省旅发委旅游规划研究院院长姜若愚：世界著名的乡村旅游都是以产业先行。可借鉴“日美欧台”发展乡村旅游的典型经验，打造一个依托产业且可以通过旅游业延长的链条，形成全民化参与，大众化定制，高端化体验，内容化销售，多主体共赢的乡村旅游生态圈。