元老级滇菜大师张豫昆 3月18日喜收8名新弟子

收徒仪式现场。点击此处观看张豫昆大师收徒仪式

讯 通讯员杜鹏飞 3月18日下午，昆明怡心园大师云集，热闹非常。元老级注册烹饪大师、元老级滇菜大师、中国滇菜饮食文化大师张豫昆，在云南餐饮界诸多重量级人物及社会各界人士共同见证下，喜收8位高徒。

张豫昆现场致辞

徒弟与大师合影

当天，厨艺传承拜师仪式在昆明南亚风情园怡心园宴会厅举行，毕饶瀚、史洪波、阮靖安、赵红兵、张富闳、沈绍坤、胡成祥、张学金等人，成功拜入张豫昆门下。据介绍，自1966年至今，张豫昆已培养多位名厨，可谓桃李满天下。

蒋彪大师向张豫昆大师赠贺礼

徒弟与大师们合影

收徒仪式现场 在云南餐饮界，张豫昆大师以其深厚扎实的理论功底、丰富的从厨经验、大德精诚的高超技艺，享誉业内。在多年的从厨生涯中，张豫昆将滇菜烹饪的诸多经验和研究心得凝聚在一本本著述上，使得厨界的后辈们获益匪浅。据不完全统计，张豫昆的著作有《云南凉菜制作工艺》、《云南民族菜谱》、《云南常见食用菌菜谱》、《滇味大全》、《滇菜大系》、《云南野生食用菌名品》、《云南烹饪史略》、《云南野生食用菌经》等。

人物简介

张豫昆

生于1945年5月1日，中共党员，云南省烹饪协会终身名誉会长，曾获云南餐饮30年终身成就奖。

张豫昆是中式烹调高级技师，国家职业竞赛裁判员（餐饮业）、餐饮业国家一级评委，享有元老级注册中国烹饪大师、元老级滇菜大师荣誉称号，被誉为中国滇菜饮食文化大师，获得过全省餐饮业特殊贡献奖、中华金厨奖、中国餐饮30年功勋人物奖，国家特一级厨师，滇菜高级专家顾问。

他曾接待过周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、董必武、李先念、陈毅、胡耀邦、古牧、陈幕华、胡锦涛，以及西哈努克亲王、金日成、范文同等中央领导及外国元首，英国女王的随行也曾品尝过他烹饪的美食。

编辑：钱嘉榀责任编辑：徐婷